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米飯不止配菜吃!米飯的百變創意吃法,美味天天吃不夠!


米飯這麼百變,只是搭配家常菜未免太可惜了,今天咱們就來學學米飯的創意吃法吧〜不管是營養均衡味道好的炒飯,還是不輸吉野家的照燒雞腿飯,又或是既能當飯吃,又能當零食的紫菜包飯和飯糰,都能瞬間抓住一個吃貨的胃噢!

從小到大,咱們吃得最多的食物,就數米飯了吧〜不管火鍋,烤肉,炸雞,牛排多好吃,都不如一碗熱乎乎,香噴噴的白米飯搭配花樣繁多的家常菜,讓人感覺踏實,熨帖,天天吃都吃不夠!

米飯這麼百變,只是搭配家常菜未免太可惜了,今天咱們就來學學米飯的創意吃法吧〜不管是營養均衡味道好的炒飯,還是不輸吉野家的照燒雞腿飯,又或是既能當飯吃,又能當零食的紫菜包飯和飯糰,都能瞬間抓住一個吃貨的胃噢!

1

紫菜包飯

由懶氏小廚房

·主料·

熱米飯| 2小碗(2人份)

紫菜| 2〜3張

胡蘿蔔| 1根

黃瓜|半根

雞蛋| 2個

火腿|100克

辣白菜|50克

·輔料·

壽司醋|約1.5湯匙

食鹽| 2茶匙

香油| 1湯匙

·做法·

1. 胡蘿蔔洗淨切細段,沸水焯煮1分鐘。火腿塊切截面為1平方厘米左右的細長條(用火腿腸也可以)。

2。   黃瓜去皮,切成細長條,長度和紫菜的寬度一致。雞蛋放入半茶匙鹽打散,攤厚蛋皮,放涼切1厘米寬的長絲。辣白菜切窄段備用(辣白菜可以用黃蘿蔔代替)。

3。  將煮好的米飯盛出,放涼至不燙手,放入食鹽,壽司醋和香油拌勻。(不想加調味料的話用原味米飯也可以。)

4。  壽司簾洗淨擦乾,放在乾淨的砧板上,將紫菜放在竹簾上。

5.帶上一次性手套,抓取米飯,均勻平鋪在紫菜上,鋪滿。不要鋪得太厚,約0.5厘米的厚度就可以。

6.把食材沿著紫菜下端依次往上放。

7.開始從下往上卷紫菜,卷的時候注意不要把簾子卷到飯裡,要一邊卷,一邊往上拉竹簾。卷好後用力握幾下,固定形狀,防止切的時候變形散掉。

8.切之前在刀的兩面抹上食用油,先切掉兩端,然後垂直切下,壽司厚度約1.5厘米即可。

小貼士

1.米飯用剛煮的粘性好,如果家裡的米飯不夠粘可以加點糯米。
2.這個菜譜是兩人份的,米飯裡裹的食材可以根據自己喜好增減,還可以在裡面淋上沙拉醬。
3.卷紫菜包飯的時候,竹簾容易粘很多米飯粒,清洗的時候先用水泡半小時,米粒都發脹了,一拉竹簾,自己就掉下來了。或者在竹簾和紫菜之間放一張保鮮膜,也可以避免米粒黏在簾子上。

2

照燒雞腿飯

由美姐姐的小資生活

·主料·

雞腿| 2只

·輔料·

五香粉| 2茶匙

料酒| 3茶匙

鹽|少許

生抽| 5茶匙

蜂蜜| 5茶匙

水|少許

·做法·

1. 雞腿兩隻清洗乾淨,用剪刀順著雞腿外側剪開,把骨頭剔出來。

2.將雞皮一側翻過來,用刀背敲打,使肉質鬆軟,用叉子在雞皮上均勻地叉幾下。(這樣不僅可以防止皮縮,還能更好地入味,沒有叉子的用牙籤也可以。)

3.在處理好的雞腿上撒上五香粉,1茶匙料酒,鹽,並輕輕按摩,醃制約十分鐘左右。

4.開始調照燒汁兒:蜂蜜5茶匙,生抽5茶匙,料酒2茶匙,再加入少許水,攪拌均勻,使蜂蜜不沉在碗底。

5.平底不粘鍋內不放油,雞皮朝下煎至出油。

6.用鏟子一直均勻按壓雞腿,讓裡面的油份和殘留的血水一點點兒地出來。

7.翻面繼續煎製,使之兩邊都成金黃色。倒出多餘的油份,將調好的照燒汁放入鍋內,小火慢燉三分鐘,大火收湯,留一小部分湯汁。

8.將煎好的雞腿肉瀝乾湯汁放在案板上,切成長條即可。

9.將雞肉放在米飯上,倒點湯汁,加兩根煮好的青菜就可以開吃啦〜

3

流心芝士飯糰

通過海燕的窩

·主料·

米飯|200克

青椒|半個

培根| 5片

洋蔥|適量

胡蘿蔔|半根

·輔料·

芝士| 4片

牛奶|15毫升

雞蛋| 1個

黑胡椒粉|少許

鹽|1克

烤肉醬|適量

麵包糠|30克

·做法·

1. 雞蛋和牛奶混合均勻。

2.牛奶和雞蛋拌勻後,加入米飯,再加入黑胡椒粉,鹽,烤肉醬(醬可以根據自己喜好選擇)。攪拌均勻,感覺稀就再加點米飯,能成團就好。

3.培根煎熟切丁。

4.青椒,胡蘿蔔,洋蔥洗淨切小丁,加入少許烤肉醬炒香,拌入培根粒。

5.手裡鋪保鮮膜,舀一大勺米飯放手心壓扁,中間放入蔬菜餡和半片芝士片。

7.一手托底一手把保鮮膜兜起來,使米飯完全包裹餡料,旋緊保鮮膜使飯糰緊實成球狀。

8.飯糰外的保鮮膜去掉,將飯糰裹滿麵包糠,用黃色或白色的麵包糠都可以。

9.放入烤盤排列整齊。

10. 入預熱好的烤箱210度18分鐘左右。沒有烤箱的話就將飯糰放入油鍋,中火炸至金黃色且浮上油,撈出瀝乾油分就可以了。

11. 出爐後長這樣〜外皮金黃,內涵豐富,是不是很誘人?

4

番茄蝦仁炒飯

由幸福德眼淚愛美食

·主料·

番茄| 1個

鮮蝦| 10只

洋蔥|半個

培根| 3片

雞蛋| 2個

米飯|300克

青豆|20克

·輔料·

鹽|適量

油|20毫升

番茄醬|20克

·做法·

1. 雞蛋打散,放入鍋中炒熟,盛出備用。洋蔥洗淨切小丁,西紅柿洗淨去皮切塊,培根切條備用。

2.蝦去殼洗淨去蝦線,放入鍋中煎一下,煎至變色即可。

3. 平底鍋中放入少量橄欖油,放入培根翻炒,炒至培根微黃,將培根中的油炒出來。

4. 放入洋蔥碎翻炒均勻。

5.放入去皮的番茄翻炒均勻。

6.放入青豆翻炒均勻。

7.放入米飯,再放入少量番茄醬,將材料和米飯都翻炒均勻。

8.放入炒熟的雞蛋和煎過的蝦翻炒片刻,出鍋前放入鹽調味。

9.很美味噢!

小貼士

1.做炒飯最好選用隔夜米飯,最好不是蒸得很軟的米飯,蒸米飯時米飯和水的比例為1:1就好。
2.米飯放入炒後,剛開始是一塊一塊的,用鏟子將米飯壓平,再翻炒就可以鬆散了。

標籤:

米飯 照燒雞腿 紫菜 包飯

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